Телешки гулаш

съставки:

• Месо (говеждо филе) - 1 кг
• Мас или мазнина се стопява - 30 гр
• Лукът - 3 бр
• Доматено пюре или доматено пюре - 3 супени лъжици
• Брашно - 1/2 лъжица
• Черен пипер - 12 грах
• Сол - 1 1/2 супени лъжици
• Дафинов лист - 1 бр
• Сметана (на вкус) - 2 супени лъжици
• Чесън (на вкус) - 3 скилидки
• Paprika, партер (на вкус)
• Клончета от магданоз (за украса)

Изчистване на месо от големите филми и ивици, изплакнете добре и сухи. Нарежете говеждото в квадратни парчета от среден размер. Лук и, ако е желателно, чесън чист, промива се и фино котлет. Мазнини (ако се използва) на ситно.

Загрейте тиган. Топящите или нарязан бекон се запържва в горещ тиган. Месото сложи в тенджера и се запържва в малко количество мазнина на силен огън от всяка страна в продължение на 3-4 минути. След пържене поръсена ситно нарязан лук и чесън, след което се пържи още 7 минути, докато лукът придобие красив златист оттенък. Поръсете със съдържанието на тиган с брашно. Когато парчетата месо се запържва, добавят доматеното пюре или доматено пюре и земята червен пипер (на вкус). След това сложете всички тиган или чайника в саксия с дебели стени.

Добавете дафинов лист, сол, черен пипер, говеждо бульон или вода, така че течността да покрива изцяло с месо. След това затворете чайника (гърне) и сложи в пещ или на плоча 1-1,5 часа. Преди края на закаляване добавка, ако е необходимо, заквасена сметана. Сервирайте месото трябва да се изстискани, в която tushilos и се поръсва с магданоз.