Еклери с яйчен крем

За да се подготви яйчен крем тестото ще ви трябва:

• вода - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• масло - 150грама.
• Яйца - 4 бр.;
• сол

Продукти за крема:

• Яйца - 4 бр.;
• брашно - 4 st.l.muka;
• мляко - 4 чаши;
• масло - 200 грама;
• захар - 2 чаши.

Получаване:

тесто:

В почти вряща подсолена вода, добавете маслото и да доведе до възпаление, без да премахнете от топлина, като се разбърква непрекъснато, постепенно се изсипва брашното. Махнете от огъня.

Алтернативно, победи яйцата и добавете едно яйце в тестото, леко се разбърква. След като всички яйца се изплъзнаха, тестото ще бъде освободен сравнително дебел (лъжица не се показват).

Ние се обръщаме фурната на 200 ° С.

На печене пергамент покритие или смазана (маргарин), извличане на тестото чрез улавящия тръбопровод след не големи форми. Пече се в пещ в продължение на 25 минути при 200 ° С, след това намаляване на температурата до 170-180S и dopekat още 10 минути.

Получаване на тропически:

Смесете яйцата със захарта и брашното.

Мляко да доведе до възпаление.

Една чаша топло мляко бавно се изсипва в яйчената смес, като се разбърква непрекъснато. Тогава яйце сместа в тънка струя се налива вряща мляко на котлона и се разбърква, докато се сгъсти (ако не е достатъчна плътност - добавете малко брашно). В охладен крем добавете мекото масло и се разбърква.

Яйчен крем сладкиши попълват сметана.